Queijo Caprinus 300g - Fazenda Atalaia

Descrição

O queijo Caprinus é um queijo de maturação longa que passa cerca de 9 meses maturando em uma caverna subterrânea que se chama a “Toca da Figueira”. Esse tempo dentro da caverna traz características únicas, o famoso terroir, para este queijo. A maturação prolongada deste queijo de cabra suaviza o sabor forte e terroso característico deste tipo de leite. Mesmo assim, o queijo Caprinus é um queijo intenso de massa quebradiça, na boca traz notas de leite e sabor ainda levemente terroso. Ele foi premiado com Medalha de Bronze no World Cheese Awards de 2021/22.

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